芋头炖排骨用什么芋头

芋头烧排骨可以使用 荔浦芋头。荔浦芋头是一种非常适合用来烧排骨的芋头品种，它的口感较为紧实，不容易煮烂，适合长时间炖煮。在制作过程中，可以将芋头提前用油炸至表面金黄，这样可以使其在炖煮时保持形状，同时也能吸收更多的汤汁，使菜肴更加美味。

此外，也可以选择其他品种的芋头，如槟榔芋或普通芋头，但荔浦芋头因其特有的口感和质地，是制作芋头烧排骨的优选。在选购芋头时，应挑选表面没有裂口、色泽均匀且没有发软的芋头，这样炖出来的口感更佳。