韭黄菠菜炒蛋
韭黄菠菜炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括菠菜、鸡蛋和韭黄。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
菠菜：120克，新鲜嫩绿的最好
鸡蛋：2个，根据个人口味调整
盐：适量
姜丝：1小匙
枸杞：1汤匙（可选，增加营养和颜色）
食用油：1汤匙
处理食材
菠菜洗净切段，沥干水分
鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，打散备用
葱切成葱花，蒜切片或切末，备用（可选，用于增香）
炒鸡蛋
热锅下油，油温六成热时倒入打散的蛋液
快速搅拌蛋液，使其受热均匀，待蛋液凝固成块后，用铲子翻炒几下，炒熟后盛出备用