菠菜叶子很多

菠菜叶子很多的情况，通常是指 大叶菠菜。大叶菠菜的叶片大而肥厚，数量多，属于矮胖型。它们的颜色碧绿，根部较大且呈红色。大叶菠菜的水分多，味道浓郁，但粗纤维较多，涩味较重，不太适合直接炒制，可切碎做馅、做饼或榨汁等。

如果你需要的是叶子数量多且适合炒制或凉拌的菠菜，可以考虑小叶菠菜。小叶菠菜的叶片较小，根茎长，后期最高能长到60~70厘米，属于纤细型。它们的颜色较浅，呈青绿色，根部颜色较淡，纤维素少，比较脆嫩，更适合炒制或凉拌等。

根据你的需求，可以选择适合的品种来获取更多的菠菜叶子。