打菠菜汤菠菜怎么熬好吃
打菠菜汤时，菠菜可以通过焯水来保持其翠绿色泽和口感脆嫩。以下是制作菠菜汤的步骤和技巧：
准备菠菜
将菠菜去掉根部，洗净备用。
菠菜太长可以适当折断一点，放篮子沥干水分。
焯水菠菜
烧一锅开水，加入少许盐和食用油，将菠菜放入烫20秒后捞出。
焯水可以去除菠菜中的草酸，使其口感更好。
准备其他材料
生姜切丝，大蒜切末，皮蛋去壳切小块备用。
瘦肉剁成肉末，葱白切成小粒，咸鸭蛋一个和皮蛋一个剥好皮备用。
炒制汤底
锅中烧热油，下入姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。
放入皮蛋和咸鸭蛋继续翻炒出香味，然后倒入半碗清水，加入一勺盐和松茸鲜（或鸡精）调味。
煮开后，汤汁变白，这是汤汁浓白的关键。