菠菜皮蛋黄瓜汤

菠菜皮蛋黄瓜汤是一道美味的家常汤品，以下是其做法：

所需食材：

1. 松花蛋三个

2. 黄瓜一个

3. 小葱一棵

4. 干淀粉一汤匙

5. 汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）

所需调料：

1. 盐适量

2. 色拉油适量

烹饪步骤：

前期准备

松花蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。

黄瓜洗净切片。

小葱洗净切葱花。

制作过程

将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉，装盘后待用。

锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。

烹饪技巧：

1. 皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块，此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。

2. 汤沸腾后继续用小火煮，看，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

提示和建议：

如果想要汤品更美味，可以选择用煮过肉的汤或骨头汤来煮，这样汤的味道会更加浓郁。

在炒制皮蛋和黄瓜时，轻轻翻炒以保持食材的完整性和口感。

这就是菠菜皮蛋黄瓜汤的做法，简单快捷，营养丰富，适合家庭日常食用。