炒菜时香料水怎么配制

炒菜时香料水的配制方法如下：

基础香料水

用料：小茴香6克、花椒2克、砂仁2克、桂皮1克、八角2克、香叶2克、荜拨3个、丁香2个、草果（去籽）1个、白开水1000克。

做法：将所有香料冲洗干净后放入盆中，倒入白开水泡15分钟即可。香料可以重复使用3次。

通用炒菜料汁

用料：花椒1小把、八角1小把、桂皮1个、香叶2片、干辣椒5个、生姜1块。

做法：

1. 将所有调料准备好，干辣椒清洗干净后控水沥干，生姜洗净后切成片备用。

2. 准备玻璃密封容器，提前清洗干净后控水。

3. 将所有调料放入玻璃容器里。

4. 准备一些开水，先倒入部分开水后，用勺子搅拌几下后倒掉不要。

5. 重新倒进适量的开水浸泡。

6. 倒好开水后再搅拌几下，盖上盖子，放置两个小时左右。