杏鲍菇油炸甜

甜味杏鲍菇

原料：杏鲍菇、香炸粉、面包糠、酱油、白糖、胡椒粉、食用油各适量。

制作步骤

1. 杏鲍菇洗净，控干水，切成大小均匀的几块。

2. 在尾部插一根牙签，放入滚水中焯1分钟，捞出，轻轻挤干水分。

3. 取一碗，倒入酱油、白糖、胡椒粉，调匀。

4. 把煮好的杏鲍菇划几刀，以便入味，再放入酱汁中腌10-15分钟。

5. 同时另取一碗，按1:1的比例放入面粉和香炸粉，用水调成稠的面糊。

6. 取出腌好的菇，先裹上面糊（最好裹厚一些），再沾一层面包糠，放入油锅中用小火炸至金黄色，捞出，沥干油，盛出装盘即可。

甜味杏鲍菇（另一种方法）

原料：杏鲍菇、鸡蛋、玉米淀粉、小麦粉、木薯淀粉、葱花、胡椒粉、适量清水。

制作步骤

1. 将杏鲍菇洗净，切成滚刀块备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉、小麦粉、木薯淀粉、葱花、胡椒粉、适量清水，搅拌均匀成面糊。

3. 将切好的杏鲍菇放入面糊中，使每个杏鲍菇都均匀裹上面糊。

4. 热锅凉油，待油温六成热后，将裹好面糊的杏鲍菇逐个放入锅中炸。

5. 炸至杏鲍菇表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

6. 再次撒上一些椒盐和胡椒粉，或者搭配喜欢的酱料食用。

甜味杏鲍菇（第三种方法）

原料：杏鲍菇、玉米淀粉、食用油、蒜末、花椒、干红辣椒丝、生抽、盐、白糖、白芝麻、香菜。

制作步骤

1. 杏鲍菇洗净，切成条状，焯水后挤干水分，裹上玉米淀粉。

2. 锅中倒入宽油，烧到六成热，将裹好淀粉的杏鲍菇放入锅中炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅中留底油，放入蒜末、花椒和干红辣椒丝炒香，加入炸好的杏鲍菇，加入生抽、盐和白糖调味，快速翻炒，最后撒上白芝麻和香菜即可。

这些方法都可以制作出甜味且酥脆的杏鲍菇，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。