泰国油炸鸡锁骨怎么做

将鸡锁骨洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角等香料，再加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮至肉质酥软。炖煮过程中，可以根据个人口味添加盐、生抽、老抽等调味品。

将洗净的鸡锁骨腌制一段时间，入味后放入冰箱冷藏腌制5小时。腌料可以使用奥尔良腌料、鸡粉、牛肉粉、去腥粉、白胡椒粉、味精、蒜粉、嫩肉粉、十三香、姜水等。

将腌制好的鸡锁骨裹上一层薄薄的淀粉，或者使用面粉、玉米淀粉、鸡翅粉、蒜粉、咖喱粉、小苏打等混合粉。

将裹好粉的鸡锁骨放入热油中炸至金黄色。油温控制在170-175°C，炸至表面金黄且内部熟透即可。炸好后，可以撒上孜然粉和辣椒粉增加风味。

将炸好的鸡锁骨捞出，沥干油分，即可享用外酥里嫩的泰国油炸鸡锁骨。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以腌制更长时间。

炸制过程中要注意油温，避免炸焦，同时可以多次炸制以达到更酥脆的口感。

如果喜欢辣味，可以在炸好后撒上更多的辣椒粉或辣椒酱。