电饭锅做米饭只放油行吗

电饭锅做米饭时，只放油是不够的。虽然放油可以让米饭更圆润、增香，并且使米饭更加油润可口，但仅仅放一滴油并不能达到最佳效果。以下是一些关键点：

油的作用：

油可以在米饭表面形成一层薄薄的油膜，防止煮米饭时水分过度蒸发导致干锅，同时增加米饭的香味，使米饭吃起来更加油润可口。

油的种类：

建议使用味道小、无色的油，如玉米油、色拉油等，避免使用味道重的油，如猪油，以免影响米饭的原味。

油的用量：

蒸三碗米饭，放一小勺油（约5-8毫升）即可。加太多油可能会让米饭过于油腻，影响口感和健康。

其他添加物：

为了使米饭更加香甜和劲道，可以加入一小勺白醋或白糖。白醋还能使米饭更加洁白，增加光泽。

蒸饭技巧：

在蒸饭前，将大米浸泡20分钟，然后放入电饭锅中，加入适量的清水和一小勺香油（或食用油），搅拌均匀后开始蒸饭。蒸好后，再焖5-10分钟，这样可以使米饭更加松软、香甜。

综上所述，虽然放油可以提高米饭的口感和风味，但仅仅放一滴油是不够的。需要按照上述方法，适量加入油和其他添加物，才能做出颗粒分明、香甜可口的米饭。