用面裹粉皮再油炸

用面裹粉皮再油炸是一种常见的烹饪方法，可以使粉皮外层更加丰满、颜色更深，并且具有更好的口感和外观。以下是具体的步骤和注意事项：

准备材料

粉皮

面粉

鸡蛋

葱末

姜粉

黑芝麻

味精（可选）

植物油

制作面糊

将面粉放入大碗中，加入少许水调成厚糊状。

打入鸡蛋，加入葱末、姜粉、黑芝麻和味精（如果使用），充分搅拌均匀。

裹粉皮

将粉皮片逐片倒入面糊中，确保每一片都均匀地沾上面粉糊。

油炸

炒锅置大火上烧热，倒入足够的植物油，烧至五成热（约150°C）。

小心地将裹好面糊的粉皮片分几次放入油锅中，迅速拨散，避免粘连。