臭豆腐用啥油炸比较好

炸臭豆腐时， 推荐使用食用油，具体类型有以下几种：

菜籽油颜色较深，炸出的臭豆腐色泽金黄诱人，且烟点较高，适合炸制臭豆腐。

花生油也是常用的炸制油，其烟点高，能够保证臭豆腐的色香味俱佳。

大豆油也是一种常用的食用油，适合用于炸制臭豆腐。

植物油是一个泛指，包括多种类型的油，只要符合烟点高、无异味的要求，都可以用于炸制臭豆腐。

葵花籽油也可以用于炸制臭豆腐，其烟点较高，适合高温炸制。

猪油虽然烟点较低，但在一些传统做法中也会使用，因其经济和实用。

茶油也是一种较为健康的食用油，适合用于炸制臭豆腐。

建议

油温控制：炸制臭豆腐时，油温应控制在160°C至180°C之间，以确保豆腐外皮金黄酥脆，内部保持嫩滑。

油的选择：建议使用质量有保障的正规厂家生产的菜籽油、花生油或大豆油，避免使用劣质油影响口感和食品安全。