如何油炸冷冻薯条不硬

要炸出酥脆的冷冻薯条，可以遵循以下步骤：

将土豆去皮切成均匀的长条状。

在锅中加水烧开，加入盐和少许白醋，煮约2分钟，然后捞出沥干水分。

用厨房纸巾或干净的布将土豆条表面的水分吹干。

加入一勺淀粉，让每根薯条均匀裹上一层薄薄的淀粉。

将裹好淀粉的薯条放入冰箱冷冻室，冷冻3小时，这样炸出来的薯条更加酥脆，不易散。

当油温达到六成热（约180℃）时，将冷冻好的薯条下锅炸至金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出并放在厨房纸上吸去多余的油分。