早餐面和汤分开

早餐面和汤分开煮的做法是比较常见的，原因如下：

口感和吃法不同：

汤和面的口感和吃法可能不同，分开煮可以更好地保留各自的特点。例如，汤可以在另一锅中单独煮，使面条更加筋道，而汤的鲜味也能更好地融入汤中。

避免相互影响：

有些人认为喝汤会使面条软化，影响口感和咀嚼的乐趣，因此宁愿将汤喝完后再吃面。

制作成本和效率：

从制作成本和时间效率的角度考虑，分开煮可以降低损耗。面馆通常会将面条和汤底分开煮，以减少成本，并且可以更快地完成早餐的制作。

卫生和健康：

分开煮还可以避免在煮面的过程中，面条长时间浸泡在汤中，可能导致的卫生问题。同时，分开煮也有利于保持汤的卫生和新鲜度。

综上所述，早餐面和汤分开煮的做法在多个方面都有其优势，因此被广泛采用。当然，具体是否分开煮，也取决于个人的口味和习惯。