莲藕和西红柿做早餐

莲藕和西红柿早餐推荐

莲藕和西红柿都是营养丰富的食材，适合作为早餐的一部分。以下是几种简单又美味的早餐搭配：

1. 莲藕鸡蛋卷

配料：一根莲藕、几个鸡蛋、西红柿或番茄酱、适量的胡椒粉、白砂糖、黄豆酱、食用盐、蚝油、香葱、花椒粉、生抽、淀粉、大蒜、食用盐。

步骤：

1. 莲藕洗净切丁，鸡蛋打散备用。

2. 混合花椒粉、胡椒粉、白砂糖、黄豆酱、生抽、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 平底锅热油，倒入一半鸡蛋液摊成鸡蛋饼，放入莲藕丁和调料，卷成卷状。

4. 蒸锅加水烧开，将卷好的鸡蛋卷放入蒸笼蒸30分钟。

5. 西红柿切碎，炒出汁，加入蚝油和盐，勾芡后作为酱汁。

6. 蒸好的鸡蛋卷切片，淋上酱汁即可食用。

2. 西红柿炒莲藕

配料：莲藕3截、西红柿一个、白皮大蒜一个、食用油适量、精盐适量、醋适量。

步骤：

1. 莲藕刮皮洗净，切薄片；西红柿煮熟后剥皮切丁；大蒜和葱白切好备用。

2. 热油爆香蒜白，加入西红柿翻炒至出汁。

3. 倒入藕片一起翻炒，调入适量的醋和盐。

4. 最后放入蒜叶起锅，装盘即可。

3. 西红柿炒藕片

配料：莲藕、西红柿、玉米粒、蒜2瓣、姜适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、醋适量、鸡精。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，焯水后过冷水；西红柿切块；蒜和姜切片或拍碎。

2. 热油爆香蒜姜片，加入西红柿翻炒至出汁。

3. 加入焯好水的藕片和玉米粒，快速翻炒均匀。

4. 根据口味加入盐、白糖和醋调味，最后加鸡精提味。

4. 番茄炒藕丁

配料：莲藕、西红柿、青豆、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 莲藕洗净切丁，西红柿切块，青豆焯至八成熟。

2. 热油爆香藕丁，加入青豆和西红柿炒熟。

3. 水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

这些早餐搭配不仅美味，而且营养丰富，适合忙碌的早晨。你可以根据自己的口味和时间选择适合的食谱。