酸辣苦瓜干做法

酸辣苦瓜干的做法如下：

准备苦瓜

苦瓜洗净后，去掉两端的头尾部分，切成两段。

用勺子去除其中的白色籽和丝。

将苦瓜切成薄片，薄片更容易入味。

腌制苦瓜

切好的苦瓜片放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓几分钟，帮助苦瓜释放水分，减轻苦味。

静置10-15分钟，腌制出水分后，用清水冲洗干净，再沥干水分备用。

调制酸辣汁

在一个小碗中，加入香醋、酱油、糖，搅拌均匀直至糖完全溶解，调成酸辣味的汁液。

如果喜欢更加辛辣的口感，可以在这里加入一些红辣椒粉或者辣椒油。

炒香配料

热锅凉油，放入切好的大蒜和红辣椒，炒香。注意火候不要太大，以免大蒜焦掉，影响口感。

拌匀食材

将腌制过的苦瓜片放入锅中，和炒香的蒜辣椒一起翻炒均匀。