莴笋胡萝卜蛋炒饭

莴笋胡萝卜蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括胡萝卜、莴笋、鸡蛋和剩米饭。以下是制作这道菜的详细步骤：

胡萝卜和莴笋分别去皮切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

剩米饭准备好，如果是刚蒸的米饭，可以先用锅铲捣散。

锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速炒散，炒至蛋碎后盛出备用。

锅中再倒入适量油，放入蒜末和小米椒炒香。

加入胡萝卜丁和莴笋丁，翻炒至蔬菜变色。

将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

倒入剩米饭，用锅铲将米饭炒散，如果米饭较干，可以淋入少许水。

加入适量盐、生抽等调味料，翻炒均匀，使米饭充分吸收调味料的味道。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道莴笋胡萝卜蛋炒饭色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常制作的美食。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。