甘纳许奶油打发不起来

甘纳许奶油打发不起来可能有以下几个原因：

甘纳许需要在室温下加入冷奶油均质，冷藏隔夜后再进行打发，而不是直接加入已经打发的奶油中。

奶油必须在室温下放置一段时间，达到最佳打发状态。如果奶油太冷，打发时会变硬；如果太热，奶油会变成液体，无法打发。

在打发之前，应将淡奶油放入冰箱冷藏室中冷却一段时间，确保奶油足够冷。

低质量的奶油含有较少的脂肪，导致打发不起来。应选择高质量的奶油，含有至少30%的脂肪。

使用质量不好的淡奶油，比如过期奶油或者添加了其他成分的奶油，也会影响打发效果。

如果打发器不干净，其中的油脂会影响奶油的打发。应使用前彻底清洗打发器。

确保打蛋器和打发盆干净无油，以免影响打发效果。

如果打发时间过长，奶油会变成黄色，且口感变得油腻。应在打发到中性点之后停止打发。