巴比馒头

巴比馒头的配方如下：

肉馅制作

选用爱森的前腿猪肉

精肉、肥膘和姜末混合

加入酱油，搅拌均匀

面团制作

面粉中加入糖、盐、油、酵母和水

搅拌成絮状物后，用手揉成光滑的面团

面团上抹油，放入大碗内，盖上保鲜膜，放在蒸笼内保温进行发酵

发酵后，加入碱，排气，分成15份，每份约55克

包子制作

将每份面团分成小剂子，揉成圆形

二次发酵半小时后，放入蒸笼内

水开后入锅蒸，中大火蒸10分钟左右

建议

发酵过程中，保持环境温暖，有助于面团更好地膨胀。

蒸馒头时，确保蒸笼内水开后再放入馒头，以免粘底。