苦瓜酒楼做法

苦瓜酒楼的做法有以下几种：

冰镇苦瓜大酒店做法

苦瓜洗净剖开，去瓤去籽，切薄片，撒盐腌出水分。

大枣洗净，剖开去核，枸杞冲洗干净。

沸水中加小苏打，苦瓜焯水半分钟，捞入冰水中浸泡一会。

焯水后的苦瓜片沥干水分，和大枣、枸杞放入碗里，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰镇冷藏一小时。

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜洗净后，对半切开，用勺子或刀刮去籽和白色的瓤。

苦瓜切成薄片或斜刀切块，用盐腌制15~20分钟，挤去苦水，再用清水冲洗两遍，挤干水分。

热锅凉油，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，铲起备用。

锅中再加适量油，放入蒜、姜片、辣椒爆香，倒入苦瓜片，快速翻炒均匀，加入适量调料调味。

炒至断生，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，使鸡蛋和苦瓜充分混合，即可出锅。

苦瓜蒸蛋的做法

苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，刮净内部白色筋膜。