奶油怎么做解压蛋糕

奶油蛋糕的制作步骤如下：

材料准备

鸡蛋：5-6个

低筋面粉：80-100克

玉米油或其他无味植物油：50-60克

牛奶：50-60毫升

细砂糖：蛋清中40-60克，蛋黄糊中20-30克

淡奶油：300-400克

制作过程

分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入干净的碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀，使油和牛奶充分融合。然后将低筋面粉筛入蛋黄液中，继续用电动打蛋器搅拌，采用Z字搅拌法，避免面粉起筋，搅拌至无颗粒状的蛋黄糊即可。

打发蛋清：用电动打蛋器打发蛋清，打发前可以先将打蛋器的搅拌头和容器放入冰箱冷藏一会儿，这样有助于蛋清的打发。蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器时能看到小尖峰。

混合蛋糕糊：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

倒入模具：将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。