羊肉汤怎么走

制作羊肉汤的步骤如下：

准备食材

羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块。

羊血洗净切片（可选），葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。

香菜洗净切段，香葱洗净切花（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入羊肉和羊排骨，撇去浮沫后捞出。

炖汤

砂锅加水烧开，放入焯好水的羊排骨和羊肉，放入葱、姜、陈皮。

大火煮沸后，转中小火炖煮2小时。

放入适量盐和胡椒粉，继续煲半个小时。

捞出葱姜和陈皮，丢弃不要。

加入羊血

放入羊血，再次煮沸后即可关火。

调味和装盘

盛入碗中，撒上香菜和葱花。

喜欢吃辣的可以放入辣椒油或醋，根据个人喜好调味。

小贴士：

焯好水后的肉是热的，千万不要放入凉水中，肉质会变老。

砂锅里的水要一次加足，宁多勿少，炖汤最忌中途加水。

这样一道美味的羊肉汤就完成了，希望你喜欢!