磨豆浆为什么要加鸡蛋清

磨豆浆时加鸡蛋清有以下好处：

营养互补：

豆浆中的植物蛋白与鸡蛋中的动物蛋白可以相互补充，提高蛋白质的生物利用率。

肠道健康：

豆浆中的膳食纤维和鸡蛋中的维生素可以帮助维持肠道健康，预防便秘。

提高免疫力：

豆浆加鸡蛋能够为机体提供丰富的优质蛋白质，而优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，因此通过吃豆浆加鸡蛋补充充足的优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用会非常的明显。

强壮筋骨：

豆浆当中富含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适，吸收率比较高，而鸡蛋的蛋黄当中富含有丰富的维生素D，能够很好的促进豆浆当中钙质的吸收。

需要注意的是，豆浆和鸡蛋的搭配虽然有很多好处，但也有一些注意事项：

煮熟鸡蛋：

豆浆应该煮沸后再加入鸡蛋，这样可以确保豆浆中的有害物质被完全破坏，同时避免生鸡蛋中的细菌进入人体。

不要过量食用：

鸡蛋和豆浆中的蛋白质是比较丰富的，会加重身体内蛋白质分解酶的负荷，所以吃太多后有可能会导致蛋白质在短时间之内无法消化，从而在肠道内堆积。

不要将生的鸡蛋打到豆浆里一起煮：

因为鸡蛋主要含有的是动物蛋白，而豆浆里面含有的植物蛋白比较多，这两种蛋白有互补作用，是对人体有利的，但生的鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

综上所述，磨豆浆时加鸡蛋清可以为人体提供更多的营养，但需要注意食用方法和量，以确保营养的吸收和利用。