早餐猪肝鸡蛋面的做法

猪肝鸡蛋面是一道营养丰富的早餐选择，结合了猪肝的补血功效和鸡蛋的蛋白质，搭配面条提供能量。下面是制作猪肝鸡蛋面的一种基本方法：

材料准备：

猪肝 150克

鸡蛋 1个

面条适量

生粉适量

酱油、盐、醋适量

料酒、姜蒜末、青蒜适量

蚝油、生抽适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤：

猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟。

腌制好的猪肝片用开水焯一下去除血水，捞出备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒划散备用。

锅中加水烧开，放入鸡蛋煮至成型，捞出备用。

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分备用。

热锅冷油，加入姜蒜末炒香，加入青蒜炒匀。

加入蚝油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。

加入适量的水（或高汤），煮开后放入煮好的面条，煮片刻。

再次加入猪肝片，煮熟后加入打散的鸡蛋，煮至鸡蛋凝固即可。

根据个人口味调整味道，出锅前可撒上葱花或香菜提香。

小贴士：

猪肝一定要多洗几次，确保水清透，这样煮出来的猪肝不会腥，口感更香嫩。

猪肝不宜煮太久，以免变老。

可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调料进行调味。

这道早餐猪肝鸡蛋面不仅美味，而且营养均衡，适合需要补血和补充蛋白质的人群食用。