土豆早餐鸡蛋

早餐土豆鸡蛋是一种简单又营养的家常早餐选择。以下是一种常见的做法：

食材

土豆 1个

鸡蛋 2-3个

面粉 50-100克

葱花 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

其他调味料（如十三香、鸡精、花椒粉等）根据口味添加

做法步骤

准备食材

土豆去皮洗净，擦成细丝或切成细条。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

调味和混合

将土豆丝放入碗中，加入葱花、鸡蛋液、面粉、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，直至面糊状。

煎饼

平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子舀取适量面糊放入锅中，摊成圆饼状。

中小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

变种做法

土豆丝卧蛋：在锅中用筷子夹上土豆丝摆成鸟巢形状，中间磕入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋凝固定型后翻面。

土豆鸡蛋饼配蔬菜：可以加入胡萝卜丝、白菜叶等蔬菜丝，增加营养和口感。

土豆鸡蛋饼加酱：煎好的土豆鸡蛋饼可以搭配番茄酱或辣酱食用，风味更佳。

营养提示

土豆富含碳水化合物、维生素和矿物质，能提供能量。

鸡蛋是优质蛋白质和脂肪的来源，有助于补充营养和增强饱腹感。

这道早餐土豆鸡蛋不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。你可以根据个人口味进行调整，添加不同的蔬菜和调味料，使其更符合你的口味。