新鲜茄子直接晒行吗吗

新鲜茄子是可以直接晒干的，但需要遵循一些步骤来确保茄子干的质量和口感。以下是一些建议的步骤：

清洗和准备

将新鲜茄子用清水冲洗干净，沥干水分。

切除茄子的蒂部和尖部，然后切成条状、块状或片状，注意不要切得太小或太薄，以免晒干后失去口感。

选择合适的天气

提前查看天气预报，选择连续晴朗的天气进行晾晒，以确保茄子能够迅速干燥。

晾晒方法

将切好的茄子直接放在干净的板子或网子上，放在37℃的太阳下晒1天，直到茄子表面变干。

也可以将茄子切成条后，放在簸箕里，放在太阳下晒干，通常需要2天时间。

为了使茄子干更易于保存和口感更好，可以将茄子切成片后，放在沸水中焯制几分钟，然后捞出直接摊放在席子上晾晒几天。

存储

晒干后的茄子应装入干净的塑料袋中，用绳子系好，存放在干燥的地方，避免潮湿和阳光直射。