花米饭必须用糯米嘛

花米饭 主要食材是糯米，但并非必须使用糯米。以下是一些关于花米饭的详细解释：

糯米是主要食材：

花米饭的主要成分是糯米，色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种。布依人用可食用的野生植物提取色素，将糯米饭染色。

也可以用普通糯米：

虽然花米饭通常用糯米制作，但也有人提到可以使用普通糯米作为食材。

糯米的选取和染色：

制作花米饭时，需要选取优质糯米浸泡，然后用山上采来的野生植物染料（如小靛叶、黄姜、笋壳等）进行染色。染色后的糯米需要用清水淘净并蒸熟。

综上所述，花米饭的主要食材是糯米，但也可以使用普通糯米。制作过程中，糯米的选取和染色是关键步骤，不同的野生植物可以染出不同的颜色，使花米饭具有丰富的色彩和独特的风味。