儿童早餐卤汁怎么调

儿童早餐卤汁的配方可以根据个人口味和家庭习惯进行调整，以下是一个简单的儿童早餐卤汁配方：

八角：10克

桂皮：10克

小茴香：15克

甘草：5克

花椒：10克

砂仁：5克

草果：5克

丁香：5克

生姜：50克

大葱：50克

料酒：50克

冰糖：100克

味精：5克

盐：适量

鲜汤：500毫升

精炼油：20毫升

1. 将八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、砂仁、草果、丁香等香料分成两份，分别装入宽松的纱布袋中，并用细绳扎紧袋口。

2. 生姜洗净拍破，大葱连根须洗净挽结。

3. 将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500毫升沸水搅匀，即成糖色。

4. 锅置火上，掺入鲜汤500毫升，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

这个配方适合用于卤制肉类、豆腐等食材，可以为儿童提供丰富的营养和美味的早餐。你可以根据孩子的口味适当调整香料和调味料的用量。