鸡肉金针菇青椒土豆
金针菇鸡肉土豆尖椒是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括金针菇、鸡肉、土豆和尖椒。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
金针菇：1把
鸡肉：适量（建议使用清远鸡或其他鸡肉部位）
土豆：1个
青椒：1个
红椒：1个（可选，增加颜色）
香菜：半把（可选，用于装饰）
姜片、蒜瓣：适量
干红尖椒：适量（根据口味调整）
生抽、老抽：适量
豆瓣酱：小半勺至一勺（根据口味调整）
料酒：一勺
盐：适量
糖：少许（可选，用于提鲜）
淀粉：适量（用于腌制鸡肉）
烹饪步骤
鸡肉处理
鸡肉切块或丁，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
土豆处理
土豆去皮切块，用水泡10分钟后沥干水分。
蔬菜准备
青椒、红椒切丝，金针菇洗净撕成小朵。
香菜切段，姜蒜切片，干红尖椒切段。
炒制过程
热锅凉油，放入姜片、蒜片和干红尖椒，小火炒出香味。
倒入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入土豆块，继续翻炒几分钟，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱和适量盐调味。
倒入足够的热水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮。
炖至土豆软烂，鸡肉入味后，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
最后加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
煎土豆时要用小火，使其表面金黄且内部熟透。
金针菇炒至熟透即可，不宜炖得过久，否则口感会变差。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒。
这道金针菇鸡肉土豆尖椒结合了鸡肉的鲜嫩、土豆的绵软和金针菇的爽滑，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!