营养早餐凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜是一道简单又营养的早餐选择。以下是一种常见的凉拌菠菜做法：

准备菠菜

将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

焯水

在开水中焯烫菠菜1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，以保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

准备调料

准备好蒜末、盐、醋、生抽和香油等调料。

拌匀

将焯水后的菠菜沥干水分，加入蒜末、盐、醋、生抽和香油，拌匀即可食用。

此外，也可以根据个人口味加入其他配料，如芝麻、胡萝卜丝、玉米等，增加营养和口感的多样性。

注意事项：

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。

脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。

这道凉拌菠菜不仅简单易做，而且营养丰富，是早餐中的理想选择。