鸡蛋清淡早餐
鲜美荷包蛋
所需食材：鸡蛋、老抽、香油、葱、味精/鸡精。
做法：
1. 碗底放一点温水，打入鸡蛋，锅里烧水，水烧开后关火倒入鸡蛋，再盖上盖子焖3分钟，再开火煮1分钟。
2. 碗中放入葱花，适量盐、鸡精或者味精，一勺生抽，小半勺老抽，一点香油，加半碗温水，有条件的可以放点紫菜和虾皮汤会更鲜。
3. 把煮好的鸡蛋放在打好的调料里。
鸡蛋羹
所需食材：鸡蛋5个、盐1勺、凉水230毫升、香油小半勺、猪肉一大勺。
做法：
1. 先将鸡蛋打散，加适量盐和水搅拌均匀，过筛倒入蒸碗，撇去浮沫，盖上保鲜膜，开水上锅蒸8-10分钟。
洋葱鸡蛋
所需食材：1个洋葱、3个鸡蛋。
做法：
1. 洋葱切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 热锅加油，放入洋葱炒至变色，再加入鸡蛋液炒至熟透。