猪肝炒菠菜虾仁的做法

猪肝炒菠菜虾仁的做法如下：

材料准备

猪肝 1小块

菠菜 300克

虾仁 100克

蒜片 3瓣

生抽 1勺

料酒 1勺

油盐 适量

猪肝处理

将猪肝切成小片或薄片。

用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制猪肝10分钟。

菠菜处理

将菠菜洗净，切段。

菠菜可以先用开水焯烫一下，去除草酸。

虾仁处理

将虾仁洗净，备用。

炒制过程

锅内放油烧热，放入蒜片爆香。

先炒猪肝，翻炒至变色。

加入菠菜和虾仁，继续翻炒。

调入生抽、盐，翻炒均匀。

炒至菠菜软熟，虾仁变色，即可出锅。

建议

猪肝要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更嫩滑。

菠菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更健康。

腌制猪肝时，可以加入少许淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。

炒制过程中要保持火候均匀，避免猪肝炒得过老。