菠菜萝卜圆子的做法
菠菜萝卜圆子的做法如下：
食材准备
菠菜 400g
胡萝卜 100g
虾皮 50g
粉丝 200g
土豆淀粉 三勺
盐、鸡精、五香粉 小勺
蚝油 一勺
制作步骤
菠菜处理：将菠菜清洗干净，水开后下入锅中焯水，捞出拧干水分切碎备用。
胡萝卜处理：胡萝卜刮成丝，放入装菠菜的碗中，每200克蔬菜用1-2克盐，搅匀腌制5-10分钟，菠菜会渗出水分，能去草酸、增风味。
调制馅料：攥干菠菜水分，留汁备用，打入1-2个鸡蛋，加入少许麻辣鲜提鲜、淋香油增香，搅匀成馅料团。然后往馅料中加入一勺面粉，抓一把试试，能成团不松散就行，不行就少量多次添面粉。搓圆、压实馅料成团子。
裹粉：将团好的丸子放入盘裹薄面防粘，再团一团，放菠菜汁里滚一圈染绿，最后再裹薄面团圆。
蒸制：将裹好的丸子放入蒸笼，锅中加水烧开，放上蒸笼大火蒸十分钟，时间一到直接开盖，热气腾腾的菜团子就做好了。