菠菜白菜炒粉条

菠菜白菜炒粉条是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和注意事项：

食材准备

菠菜：200克

粉条：100克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

大葱：半根

红辣椒：1个（可根据口味调整）

八角：1颗

食盐：适量

生抽：2克

老抽：1克

香油：适量

植物油：适量

烹饪步骤

准备工作

菠菜洗净切段，粉条用冷水提前泡发，泡软后用剪刀稍微剪短一点，这样处理后更容易入味。

大蒜拍扁切碎，生姜切片，大葱切葱花，红辣椒切丝。

粉条焯水

锅中烧开水，下入泡好的粉条，煮5分钟左右，直到粉条变软透亮。

煮好后捞出，快速用凉水冲洗几遍，既能让粉条更Q弹，也能防止粘连。