茄子焖海参

茄子焖海参是一道美味的中式菜肴，主要食材包括海参、茄子、彩椒、蒜末等，通过红烧的方式制作而成。下面是制作茄子焖海参的详细步骤：

食材准备

海参：100克

茄子：200克

彩椒：1个

蒜末：适量

淀粉：适量

水：适量

酱油：适量

耗油：适量

料酒：适量

番茄酱：适量

红豆豆瓣酱：1勺

初步处理

海参洗净切段。

彩椒切块，蒜切碎末，葱切段。

茄子洗净切条，在茄子表面拍一点淀粉。

煎茄子

锅里加油烧热，倒入拍好淀粉的茄子并煎至焦黄，捞出备用。

炒香配料

锅里留一些底油，爆香蒜末。