臭豆腐发明于哪个朝代

臭豆腐的发明时间存在多种说法，但较为可信的是起源于 汉朝或 唐朝。

汉朝：

据传，豆腐是由汉朝淮南王刘安发明的。而臭豆腐作为豆腐的一种特殊形式，其起源可能与刘安有关，但具体发明时间尚无确凿证据。

唐朝：

有说法认为臭豆腐最早出现在汉唐时期，在绍兴一带，属浙江菜。

清朝：

另一种较为流行的说法是，臭豆腐起源于清朝时期的湖南省，由一位名叫陈瑞和的厨师发明。据说陈瑞和在一次经营豆腐摊时，不小心将豆腐发酵过度，从而发明了臭豆腐。

综合以上信息，臭豆腐的起源可以追溯到汉朝或唐朝，但具体发明时间和发明人尚无定论。到了宋朝时期，臭豆腐已经成为一种非常普及的街头小吃。