18种调料详解

食盐：

百味之王，用于提鲜和增加食物的基本咸味。

白糖：

增添甜味，有提鲜去腥的效果。

味精：

增强食物的鲜味，但需注意适量使用。

鸡精：

在味精基础上加入化学调料，提鲜效果更明显，用量较少。

料酒：

用于去腥增香，常用于烹调鱼、肉等。

生抽：

由黄豆发酵而成，颜色较浅，适用于凉拌菜和调味。

老抽：

颜色浓郁，用于红烧菜肴，以提色为主。

陈醋：

味道较浓，适合酸甜口味的菜肴。

白醋：

口感轻盐，适合腌制蔬菜或面条。

酱油：

由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成，具有鲜、咸的味道，适用于各种烹调。