煎饼青椒肉末

煎饼青椒肉末是一道美味的家常菜，可以通过不同的方法制作。以下是几种不同的煎饼青椒肉末的做法：

饺皮法

食材：饺皮100克，肉馅100克，青椒60克，盐、生抽、五香粉、香油适量。

步骤：

1. 青椒去根蒂去籽洗净后切成末。

2. 把切好的青椒末放入肉馅里，加入适量盐、生抽、五香粉拌匀，再放入少许香油拌匀。

3. 取一张饺皮，舀一匙拌好的肉馅在饺皮上略摊开，边缘抹少许水。

4. 再取一张饺皮盖在肉馅上，用手或匙子把两张饺皮的边缘压实。

5. 电饼铛抹少许油，放入做好的小饼煎熟即可。

面糊法

食材：瘦肉150g，青椒2个，洋葱半个，面粉150g，油、盐、水适量。

步骤：

1. 面粉加适量清水调成酸奶状，醒一小会。

2. 醒面的同时，切好肉末，洗净青椒和洋葱也切成细末。

3. 将肉末、青椒末和洋葱末混合，加入适量食盐和胡椒粉搅拌均匀至入味。

4. 倒入调好的面糊，调匀。

5. 平底锅刷油，倒入面糊，摊薄，中小火煎至二面金黄。

鸡蛋面糊法

食材：青椒1个，鸡蛋1个，猪肉糜，小麦粉适量，芝麻油。

步骤：

1. 整个青椒切成细条，包括盖子、身体和里面白色的馕。

2. 和鸡蛋、小麦粉混合，均匀搅拌。

3. 芝麻油热锅后，倒入搅拌好的青椒，像摊饼一样煎至两面呈现焦色，中火完成。

面坨法

食材：面粉、肉末、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 取适量的面粉，将肉末、盐、鸡精倒入面粉中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水将面粉和匀成坨状。

3. 和好的面放置一旁，醒10到20分钟。

4. 将好的面揪成小坨，揉匀成饼状。

5. 上锅开小中火，倒入汤勺半勺油，热锅凉油，将饼状的面坨放入油中来回翻面煎约4到6分钟直至面饼全熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法来制作煎饼青椒肉末。