农村酒席怎么炒菜呢

农村酒席的炒菜方式通常具有以下特点：

使用大锅 ：农村酒席往往使用大锅进行烹饪，这样可以同时烹饪大量的食材，适合人数众多的场合。

烧柴火：

很多农村酒席采用烧柴火的方式来加热大锅，这种方式能够使食材均匀受热，且炒出的食物带有独特的柴火香气。

双手握铲：

大厨通常会双手握锅铲进行翻炒，这种翻炒方式更加有力，能够迅速将食材炒熟。

多种食材混合炒：

农村酒席上的大锅菜往往有多种食材混合在一起炒制，最后再将所有食材混合均匀。

调味料丰富：

为了满足大量食材的调味需求，通常会使用大量的调味料，如料酒、酱油、盐等。

快速翻炒：

由于食材种类多、数量大，大厨需要快速翻炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

材料准备

新鲜河虾 500克

葱姜蒜适量

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

河虾去壳、去虾线，洗净备用。