炖猪肉芹菜土豆

炖土豆芹菜猪肉是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备

主料：

芹菜 1把

土豆 1个

猪肉（五花肉或瘦肉）100g

辅料：

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

胡萝卜 半根（可选）

香叶 2片（可选）

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

糖 少许

食用油 适量

做法步骤

准备工作

猪肉切成薄片或块状，用料酒、生抽腌制片刻。

芹菜洗净切段，去掉叶子，土豆去皮切条或块状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

胡萝卜切丝（如果使用）。

炒制

锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉片，炒至变色发白，捞出备用。

锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香。

加入土豆条翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、蚝油调味上色。

炖煮

倒入适量清水，水量没过食材。

大火烧开后转小火，加入炒好的猪肉片，继续炖煮。

当土豆炖至九成熟时，加入切好的芹菜段，继续炖煮几分钟，直到芹菜变软。

收汁

待菜汤收浓，土豆和芹菜都炖至软烂时，根据个人口味调整盐量。

最后加入少许鸡精提鲜，淋上香油增香。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

土豆和芹菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使菜肴更美味。

炖煮时间根据土豆和猪肉的厚薄调整，确保食材熟透。

希望你能成功制作出这道美味的炖土豆芹菜猪肉，享受烹饪的乐趣!