鸭做什么冷菜好吃

鸭肉可以做很多种冷菜，以下是一些推荐的做法：

家常拌鸭脖

材料：卤鸭脖、葱、香菜、胡萝卜、酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油。

做法：将卤鸭脖切成段，葱和胡萝卜切丝，香菜切段，放入盘中。将酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油调匀，浇在鸭脖上即可。

老醋拌鸭掌

材料：熟鸭掌、花生碎、香菜末、酱油、盐、白糖、陈醋、香油。

做法：熟鸭掌汆水后洗净，控干水分。将酱油、盐、白糖、陈醋、香油调匀，加鸭掌拌匀，装盘，撒上花生碎和香菜末即可。

鸡蓉鸭掌

材料：熟鸭掌、火腿、豆苗、鸡蓉、油菜心、盐、味精、清汤、淀粉、明油。

做法：熟鸭掌汆水后洗净，控干水分。油菜心焯水至熟。鸭掌拍上淀粉，抹上鸡蓉，点缀火腿和豆苗，上笼蒸熟。清汤加盐、味精调味烧开，勾芡，淋明油，浇在鸭掌上，点缀蔬菜心即可。

盐水鸭肫

材料：净鸭肫、盐、料酒、葱姜片、清汤、味精。