剩的白米饭用蛋清炒
使用蛋清炒剩的白米饭是一种美味且富有创意的做法，可以使炒饭的口感更加丰富和细腻。以下是一种推荐的炒法：
食材准备：
剩的白米饭
鸡蛋
洋葱
胡萝卜
火腿肠（或鸡肉肠）
黄瓜
香葱
食盐
胡椒粉
食用油
制作步骤：
准备蛋清和蛋黄
打三个新鲜鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。
将蛋黄液搅匀后，倒入抓散的米饭中，拌匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液。
炒制配菜
热锅凉油，先炒洋葱丁和胡萝卜丁，炒出香味后加入火腿肠丁。
最后加入黄瓜丁，快速翻炒几下，以保留其清脆口感。
炒米饭
锅中倒点油，将米饭倒入锅中，用铲子轻轻按压，让米饭均匀受热，稍微煎一会儿，让米饭表面微微焦黄，带上一点锅巴香。