九孔棍子面包做法

九孔棍子面包的做法如下：

材料准备

高粉 200克

低粉 50克

细砂糖 38克

盐 2.5克

即发干酵母 3克

蛋 25克

牛奶 150克

黄油 25克

豆沙 适量

制作过程

将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

松弛结束后整形，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。

发酵结束，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，12-15分钟。

建议：

在进行基础发酵和最后发酵时，确保环境温度和湿度适宜，以保证面团正常发酵。