腌腊肉遇阴天怎么办呢
腌腊肉时遇到阴雨天，可以采取以下措施来避免腊肉受潮和变质：
避免阴雨天气晾晒
如果天气预报显示接下来是连续5天以上的晴天，再进行腌制和晾晒腊肉。
如果已经腌制好的腊肉遇到阴雨天气，应收回室内悬挂，避免被雨水淋湿。
选择合适的晾晒位置
腊肉应放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒，最好能够一天从早上晒到太阳落山。
在没有阳光的情况下，可以将腊肉放在干燥通风的地方，等太阳出来了继续晒。
采取防潮措施
如果室内空间不足，可以将腊肉放在密封的容器中，并加入一些防潮剂，如干燥剂或食盐等，以防止腊肉受潮变质。
可以使用电风扇或风筒吹干腊肉表面的水分，保持其干燥。
考虑其他保存方法
如果天气过于潮湿，室内晾晒和防潮措施都无法解决问题，可以考虑将腊肉放入冰箱冷藏保存。在冷藏时，应将腊肉放在密封袋中，以免受到其他食物的污染。
如果有冰柜，可以先放进去冷冻，待天好了再拿出来晾晒。