红糖纯玉米面馒头的做法

红糖纯玉米面馒头的做法如下：

准备材料

面粉：400克

玉米面：200克

红糖：100克

水：300克

酵母：5克

制作过程

红糖加开水至糖融化，放置待冷却约30度后加入酵母备用。

面粉和玉米面混合，倒入酵母红糖水用面包机和面成团。各家面粉吸水性不同，可酌情调整水量。

第一次醒发至两倍大取出排气。分割面剂整形成馒头状，盖屉布防干进行第二次醒发。

10分钟后，开水上锅大火蒸20分钟，关火再焖5分钟出锅。

建议：

可以根据个人口味适量添加其他配料，如枸杞子、红枣碎等，增加口感和营养。

蒸馒头时，确保蒸锅水开后将馒头放入，以免粘锅或影响发酵效果。

蒸好的馒头不要立即开盖，焖5分钟后再取出，可以使馒头更加松软。