日式炒菜调料

日式炒菜调料种类繁多，以下是一些常见的日式炒菜调料：

白出汁（白だし）：

也称为白酱油，风味醇厚，适合用于日式炒菜。

味醂：

类似米酒的日本调味料，富含甘甜及酒味，能去除食物的腥味，酒精度数在14%，可以通过加热挥发掉。

柚子醋：

混合了柑橘类果汁、醋和酱油的和式调料，口感酸甜，适合用于日式炒菜。

味噌：

日本人家中必有的调味料之一，有赤味噌和味噌等不同种类，适合用于煮汤或烹煮肉类。

酱油：

日本料理中不可或缺的调味料，有淡口、浓口、重口等不同种类，适合用于炒菜。

米林：

一种特殊的味醂，甜味中带有点酒味，能去腥提味，增加料理的光泽度。

清酒：

颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，适合用于煮汤或烹煮肉类。

味淋：

用糯米制成的一种类似米酒的调味料，富含甜味和酒味，适合用于照烧类的料理。

七味粉：

以辣椒为主材料的调味料，通常用于乌冬或荞麦面的调味。

大阪烧酱：

甜味的酱汁，常用于章鱼小丸子等菜肴。