白豆煲螃蟹

白豆煲螃蟹是一道营养丰富的美食，结合了螃蟹的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

梭子蟹 1 只

豆腐 200 克

葱 适量

姜 适量

黄酒 适量

盐、鸡精、胡椒粉 少许

白菜（可选） 适量

制作步骤

螃蟹处理

螃蟹洗净，去掉鳃和胃，切成四块，保留蟹壳。

豆腐处理

豆腐切成条状，放入热水中烫一下，去除豆腥味。

煎螃蟹

锅内放少许油，将切好的蟹在切口处蘸上干淀粉，煎一下盛起，蟹壳正面也煎一下。

煮汤

取一小砂锅，放入清水，放入豆腐，豆腐可整块放入，锅铲切几下即可。

将煎好的蟹块放入锅中，煎蟹的油如不多可加入。