螃蟹大虾清蒸做法
清蒸虾和清蒸螃蟹的做法如下：
清蒸虾的做法
准备食材
大虾500克
葱姜蒜适量
制作步骤
大虾去掉虾线洗净。
锅里放油，下葱姜蒜炒香，倒入虾炒至变色。
调一碗料汁：两勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，半碗水拌匀。
将炒好的虾倒入调好的料汁中，焖两分钟，大火收汁即可。
清蒸螃蟹的做法
准备食材
螃蟹
小米椒
姜
制作步骤
选螃蟹一定要买活的，腿上有毛的螃蟹才好吃。
用牙刷把螃蟹刷洗干净，准备好姜、蒜、葱和小米椒，以及生抽。
锅中水烧开后，把螃蟹放入锅中隔水蒸，螃蟹要肚子朝上，背部朝下。每只螃蟹肚子上面放一片姜，不要太薄，几片蒜，折一根葱。大概蒸15分钟至20分钟，螃蟹变红就可以起锅了。
在等螃蟹的过程中，把蒜米、小米椒、姜切末放入碗里，适量放点盐调味，不要太多。炒菜锅烧红后，倒入适量的油，油烧热起烟后，直接倒入碗中，淋在切好的姜蒜上面，再按个人口味倒入相应的生抽调味。最后撒点小葱沫子。
小贴士
蒸虾时，料汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。
蒸螃蟹时，可以在螃蟹上面放一些紫苏，有助于去腥增香。
蒸煮过程中，保持大火，确保蒸出来的虾和螃蟹肉质鲜嫩。
吃螃蟹时，可以蘸一些姜醋汁，既能去寒，又能提升鲜味。
希望这些做法能帮助你做出美味的清蒸虾和螃蟹!