并撒上适量调料

在腌制咸菜时，撒上适量的调料是至关重要的步骤，它决定了咸菜的最终风味。以下是一些常见的腌制咸菜方法及对应的调料建议：

1. 基础腌制方法

材料：黄瓜、白萝卜、莴苣等新鲜咸菜，盐、糖、醋、大蒜、姜片、辣椒等。

步骤：

1. 将咸菜切成适当大小和形状。

2. 在容器中放入咸菜，撒上盐并轻轻按压以释放水分。

3. 加入糖、醋、大蒜、姜片、辣椒等调料，搅拌均匀。

4. 盖上盖子，放置在干燥通风处腌制1-3天，期间可翻动咸菜以确保调料均匀渗透。

5. 腌制完成后，装入干净罐子，放入冰箱冷藏保存。

2. 韩式腌制方法

材料：咸菜、盐、大蒜、姜、辣椒粉、白糖、鱼露或酱油。

步骤：

1. 将咸菜洗净，切成所需大小和形状。