西红柿炖牛肉百合怎么做

西红柿炖牛肉百合的做法如下：

准备食材

牛肉块 500克（已腌制）

西红柿 3个（中等大小）

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

香叶 2片

八角 1颗

盐、糖、生抽、老抽、料酒 适量

处理牛肉

将牛肉块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步能有效去除杂质和异味，保持牛肉的纯净。

处理西红柿

西红柿洗净后，根据个人喜好去皮或不去皮，切块备用。如果想要汤色更加红亮，可以先将番茄炒出汁水，或者使用番茄酱增加色泽和风味。

炒香底料

锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜、蒜以及香料（八角、桂皮、香叶），小火炒出香味，注意不要炒糊，以免产生苦味。

炖煮牛肉

将焯水后的牛肉块加入锅中，大火快速翻炒，使牛肉表面均匀裹上香料和油脂，这一步有助于锁住肉汁，保持嫩滑。