荷塘最好吃的小炒菜

荷塘小炒是一道色香味俱全的传统中式菜肴，主要食材包括莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜等，搭配姜蒜等调料，口感清爽，营养丰富。以下是荷塘小炒的详细做法：

材料

莲藕：200克

胡萝卜：1根

荷兰豆：100克

木耳：适量（泡发后约50克）

红椒：1个

姜：2片

大蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：少许（可选）

生抽：1大勺

淀粉：1小勺

食用油：适量

做法

准备食材

莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，加入少许白醋防止变色。

胡萝卜切片，荷兰豆摘去两端老筋，洗净备用。

木耳提前用温水泡发，洗净撕成小块。

红椒切片，大蒜切末，姜切丝。

焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳分别焯水至断生，捞出过冷水，沥干备用。

调制芡汁（可选）

在碗中加入1小勺淀粉、生抽和少量清水，搅拌均匀，备用。